Berichten getagd ‘glutenvrij bakken’
6 tips voor eivervangers in glutenvrij gebak
Glutenvrij bakken is wat de Gebaksjuwelier doet. Echt alles wat uit de oven komt rollen is glutenvrij. Bij de start van de bakkerij kwamen er veel vragen over andere allergenen. Inmiddels is een groot deel van het assortiment ook koemelkvrij of lactosevrij. Nu zijn er ook mensen die geen ei mogen of willen eten. Dat…
Lees meerVier functies van ei in gebak
Het bakken van taart en gebak, daar horen voor mij eieren bij. Mooie eieren met een harde schaal, zodat de schaal niet in één keer in kleine stukjes breekt als ik het ei kapot tik om te splitsen. In dit blog leg ik uit wat de functie van een ei is bij het maken…
Lees meerVet zeg! Kokosvet in glutenvrij gebak
De laatste tijd was er veel vraag naar glutenvrij èn lactosevrij gebak bij de Gebaksjuwelier. Ooit gehoord dat plantenmargarine een prima alternatief is voor roomboter en daar heb ik al producten mee gemaakt. Kokosvet Maar nu is mijn oog gevallen op kokosvet
Lees meerGlutenvrije Pasen
Pasen? Het teken dan lente gaat beginnen? Hmm, dit jaar heeft de lente zich al veel eerder laten zien. Al vanaf februari heb je kunnen genieten van zacht weer en narcissen die in de bloei staan. Nu, half april is het bijna zo ver, Pasen, het lentefeest bij uitstek. Voor sommigen is Pasen net zo´n…
Lees meerGlutenvrije pizza bij de Gebaksjuwelier
Het schiet al aardig op! Glutenvrije bakkerswinkel de Gebaksjuwelier in Culemborg opent bijna haar deuren. De verbouwing is in de afrondende fase, de inrichting is bijna klaar. De grondstoffen zijn besteld, de vernieuwde website staat in de steigers. En vandaag dan de oven getest. Aangezien er in de glutenvrije bakkerswinkel gluten niet welkom zijn èn…
Lees meer