Berichten getagd ‘glutenvrij bakken’
10 tips voor een glutenvrije biscuittaart
Met een goede biscuittaart heb je een mooie basis voor diverse soorten taarten. Bijvoorbeeld een mokkataart, slagroomtaart of een taart bekleed met marsepein. Ik kan echt genieten van biscuit bakken. Eitjes splitsen, bakvormen klaarzetten, ingrediënten afwegen. Meebewegen met de beat van de staande mixer die het eiwit met de suiker opklopt. Daarna de bloem er…
Lees meerGeïnspireerd door…
‘Wat ga ik nu maken?’ Hoewel het assortiment van de Gebaksjuwelier in grote lijnen vast staat, vinden wij het leuk om je te verrassen met nieuwe producten. Vanwege doorslaand succes worden die opgenomen in het vaste programma of als het succes achterblijft, schrappen we, in overleg, het product. Zo wordt vraag en aanbod bijgesteld. Maar…
Lees meerTorta Caprese (glutenvrije amandelchocoladetaart)
Deze traditionele amandel chocolade taart komt uit Capri, Italië. De vermalen amandelen geven de taart een rijke, volle smaak. Ingrediënten: 6 eieren (gesplitst) 300 gram amandelmeel 200 gram pure chocolade, in stukjes 200 gram suiker, in twee delen 200 gram boter (of plantenmargarine) halve eetlepel rum (optioneel) poedersuiker voor de garnering Werkwijze: Verwarm…
Lees meerGlutenvrije high tea, the making of …
Oh zo gezellig, een potje thee met lekkere hapjes erbij. Wat hartigs en wat zoets, lekker veel chocolade. Mmm, smullen! Wat is een ´high tea´ eigenlijk? Een tijdje geleden nodigde ik iemand uit voor een high tea. Met buikje rond van een late lunch schoof ze aan… ´Uh, wat gaan we hier eigenlijk doen?´ Ze…
Lees meerWelke rijsmiddelen kun je gebruiken in glutenvrij brood en banket?
Je neemt een hap van een koekje en, mmm, het valt zo lekker bros in je mond uit elkaar. De cupcakes die je net hebt gebakken zijn heerlijk luchtig. Een groot deel van die brosheid en luchtigheid wordt veroorzaakt door rijsmiddelen. Denk hierbij aan bakpoeder of wijnsteenpoeder. In dit blog beschrijf ik de diverse soorten…
Lees meer