Blog

Februari – een nieuw begin

. (Dit blog is een persoonlijk relaas en heeft weinig glutenvrije waarde. Bij deze ben je gewaarschuwd.) Voor mij begint…

Lees verder

Glutenvrije inspiratie – bakdemo

Het jaar 2019 is al een tijdje achter de rug. De doelstellingen die ik voor dat jaar gesteld had zijn…

Lees verder

Over een andere boeg – leren van het verleden

Een bakkerij runnen kan veel stress geven. Vooral tijdens de feestdagen kan de werkdruk flink oplopen. Je wilt voor de…

Lees verder

Hoe gaat de Gebaksjuwelier om met het gebruik van noten?

Noten: één van mijn favoriete ingrediënten in de bakkerij. Vooral verwerkt in bijvoorbeeld de pecannotentaart. Een taart gevuld met karamel,…

Lees verder

Het ontstaan van een nieuw glutenvrij koekje bij de Gebaksjuwelier

Hoe je van een fout iets moois kan maken… een waargebeurd verhaal.   ‘Nog even snel een deegje zetten, dan…

Lees verder