Blog
Over een andere boeg – leren van het verleden
Een bakkerij runnen kan veel stress geven. Vooral tijdens de feestdagen kan de werkdruk flink oplopen. Je wilt voor de…
Hoe gaat de Gebaksjuwelier om met het gebruik van noten?
Noten: één van mijn favoriete ingrediënten in de bakkerij. Vooral verwerkt in bijvoorbeeld de pecannotentaart. Een taart gevuld met karamel,…
Het ontstaan van een nieuw glutenvrij koekje bij de Gebaksjuwelier
Hoe je van een fout iets moois kan maken… een waargebeurd verhaal. ‘Nog even snel een deegje zetten, dan kan…
Weggooien is zonde!
Op zaterdag, zo aan het eind van de middag, kijk ik in de schappen. Er liggen nog een aantal broden…
10 tips voor een glutenvrije biscuittaart
Met een goede biscuittaart heb je een mooie basis voor diverse soorten taarten. Bijvoorbeeld een mokkataart, slagroomtaart of een taart…