Waar vind je lekker vers ambachtelijk bereid glutenvrij brood en banket?

Door Paula | 28 januari 2015 |

Lekker vers, ambachtelijk bereide glutenvrije producten van de bakker… mmm. Dat is fijn! Als je glutenvrij eet, zal je vast wel eens op internet hebben gezocht naar bakkers die vers en smakelijk glutenvrij brood maken. Hopelijk komt de Gebaksjuwelier dan voorbij in de zoekresultaten. Maar er zijn nog meer bakkers die glutenvrij lekkers maken…

Lees meer

Broodjuwelier

Door Paula | 12 juni 2013 |

Het maken van glutenvrij banket is mijn passie: heerlijke cupcakes, roomzachte petitfours, stevig gevulde appeltaart, krokante koekjes. Roep maar en ik maak het! Maar zo langzamerhand kom ik erachter dat de behoefte aan lekker glutenvrij brood groter is dan aan heerlijk glutenvrij banket. Immers, in Nederland is brood een belangrijk bestandsdeel van onze dagelijkse maaltijd.…

Lees meer

Het gluten, een nadere kennismaking

Door Paula | 15 mei 2013 |

Hoewel het soms hectisch in mijn keuken thuis kan zijn, zijn er soms ook momenten van bezinning. Het kneden van brooddeeg en pizzadeeg zijn van die momenten. Alle ingrediënten klaarzetten, gist oplossen in lauwwarm water en dan kneden maar. De repeterende handeling van het duwen en bij elkaar halen van het deeg, met daarbij de…

Lees meer

Broodje kaas, … met broodje

Door Paula | 6 maart 2013 |

Ken je het boek ´Een broodje kaas… zonder broodje!´ van Cobi de Jong over de ervaringen van mensen met coeliakie? Voor mij een zeer waardevolle bron van informatie, aangezien ik zelf geen coeliakie heb. De titel refereert aan de obstakels die mensen met een glutenvrij dieet ondervinden als ze uit eten gaan. Een lekker broodje…

Lees meer