Glutenvrij als bindmiddel

(Dit artikel verscheen eerder in een online glutenvrije bloggers adventkalender)     Als je glutenvrij bakt, mis je de binding van gluten. Gluten zorgen er namelijk voor dat er een stevig ‘glutennetwerk’ ontstaat die structuur en samenhang geeft. Zonder die gluten valt je brood al snel uit elkaar en verkruimelen je koekjes, zodra je een…

Lees meer

Glutenvrije blogweek – Waarom blog ik over glutenvrij

2013 Op een vrijdagavond in september ontstond er (al twitterend en mailend) een idee tussen twee glutenvrije bloggers: een glutenvrije blogweek. Dat idee is inmiddels werkelijkheid geworden. Zeven dagen lang gaan we bloggen, ieder op ons eigen weblog, elke dag een ander onderwerp. 19 bloggers doen mee met de glutenvrije blogweek. Zondag Tja, waarom blog…

Lees meer