6 tips voor eivervangers in glutenvrij gebak

Door Paula | 25 juni 2014 |

Glutenvrij bakken is wat de Gebaksjuwelier doet. Echt alles wat uit de oven komt rollen is glutenvrij. Bij de start van de bakkerij kwamen er veel vragen over andere allergenen. Inmiddels is een groot deel van het assortiment ook koemelkvrij of lactosevrij. Nu zijn er ook mensen die geen ei mogen of willen eten. Dat…

Lees meer

Vier functies van ei in gebak

Door Paula | 11 juni 2014 |

  Het bakken van taart en gebak, daar horen voor mij eieren bij. Mooie eieren met een harde schaal, zodat de schaal niet in één keer in kleine stukjes breekt als ik het ei kapot tik om te splitsen. In dit blog leg ik uit wat de functie van een ei is bij het maken…

Lees meer