Glutenvrije blogweek – mijn favoriete glutenvrij recept

Door Paula | 4 november 2013 |

Op een vrijdagavond in september ontstond er (al twitterend en mailend) een idee tussen twee glutenvrije bloggers: een glutenvrije blogweek. Dat idee is inmiddels werkelijkheid geworden. Zeven dagen lang gaan we bloggen, ieder op ons eigen weblog, elke dag een ander onderwerp. 19 bloggers doen mee met de glutenvrije blogweek. Maandag – glutenvrij recept –…

Lees meer

Zoet zat

Door Paula | 30 oktober 2013 |

Laatst kreeg ik de vraag of ik macarons wilde maken, zoete hapjes die in allerlei kleuren en smaken te vinden zijn. Gezien de ingrediënten (voornamelijk eiwit, amandelen en suiker) is het een perfect glutenvrij hapje. Nu doet het feit zich voor dat ik zelf niet echt gek ben op opgeklopt eiwit, zoals in merengue, schuimgebak…

Lees meer

´Hoe zit dat met die gluten in rijst en maïs?´

Door Paula | 16 oktober 2013 |

Onlangs zag ik op het Facebook Coeliakieforum enige verwarring. De consternatie was ontstaan nadat iemand had gelezen dat rijst gluten bevat. Wat? Rijst bevat gluten? Ja, en maïs ook? Hoe kan dat nu? Overal wordt gezegd dat die granen juist veilig zijn voor mensen met een glutenvrij dieet.

Lees meer