Het gluten, een nadere kennismaking

Hoewel het soms hectisch in mijn keuken thuis kan zijn, zijn er soms ook momenten van bezinning. Het kneden van brooddeeg en pizzadeeg zijn van die momenten. Alle ingrediënten klaarzetten,…

Wat wil jij?

Als bakker is het belangrijk te weten wat je klant lekker vindt. Volgens mij kom je daar alleen achter als je specifiek vraagt wat iemand lekker vindt… of door iets…

Wat als glutenvrij niet genoeg is…

De diagnose is gesteld, het glutenvrije dieet is het antwoord. De keukenkastjes zijn gescand, alle glutenhoudende producten hebben plaatsgemaakt voor glutenvrije producten. Rijstewafel mee voor de lunch, fruit tussendoor, overal…