´Had ik dat eerder geweten!´ riep ik toen ik in aanraking kwam met couscous. Ver na mijn studententijd leerde ik het gemak van couscous kennen. Even in heet water laten garen en klaar is Clara! Oh, wat is het een verrekt makkelijk te bereiden gerecht. Zo makkelijk, dat ik het graag eerder had ´ontdekt´.

Ja, ik weet het. Couscous is niet glutenvrij. Ik gebruik dit voorbeeld om aan te geven dat er soms tips zijn die het leven makkelijker, lekkerder, of in het geval van glutenvrij eten, veiliger maken. Hieronder heb ik een aantal tips verzameld die ik graag met jullie wil delen.

1. Gebruik polenta in plaats van paneermeel om je gehaktballen te draaien of een visje te paneren. (Bedankt, Giselle) Je kunt ook boterhammen in de oven uitdrogen en fijnmalen, tadaa! Paneermeel.

2. Vervang lasagnebladeren door dunne plakjes aardappel voor een heerlijke ovenschotel.

3. Een lekkere pastasaus zonder pakjes: groenten (ui, wortel, bleekselderij, paprika, champignons) klein snijden , uit fruiten, wortel en bleekselderij erbij. Daarna paprika en champignons erbij en bakken. In een aparte pan gehakt aanbraden met basilicum, oregano, peper en zout. Alles bij elkaar doen, met wat rode wijn afblussen (optioneel). Gezeefde tomaten toevoegen, laten pruttelen. Nog wat extra basilicum, peper en zout naar smaak toevoegen. Heb je geen behoefte aan vlees? Kies dan voor tonijn of extra groenten, zoals courgette en aubergine.

4. Wat dacht je van koekjes zonder bloem, nou ja een beetje dan?

5. Wissel gekookte rijst in een gerecht een keer met mihoen.

6. Ben je een liefhebber van vleeswaren, overweeg dan de aanschaf van een vleessnijmachine. Je kunt dan vers vlees zelf bereiden en er beleg van maken.

7. Bouillonblokjes bevatten vaak gluten. Zonder blokjes kun je zelf ook heerlijke bouillon trekken. Stukken van o.a. prei, wortel en bloemkool die ik tijdens het bereiden van een ander gerecht niet gebruik, vries ik in. Als ik dan tijd en zin heb, laat ik de restanten groenten ontdooien en maak er bouillon van.

8. Deze tip van Mirjam is niet per sé voor in de keuken. Ze heeft een oplossing gevonden voor het ijshoorntje, gewoon een plastic hoorntje meenemen in de tas! Mirjam heeft een lijst met ijssalons waar ze glutenvrije ijshoorntjes serveren.

9. Mijn kinderen en ik vinden het geen straf om iets te kleffe cakejes of te droge brownies (´misbaksels´) met een beetje fruit, jam, vanillevla of slagroom te eten als dessert 🙂

Op de valreep:

De volgende link wil ik graag met je delen: Eet goed, voel je goed geeft 9 tips voor glutenvrij bakken!

Dit zijn een aantal tips die ik heb gekregen van lezers, heb gelezen op websites of uit eigen ervaring heb opgedaan. Heb jij zelf handige tips voor in de glutenvrije keuken? Deel het met de lezers van dit blog. Ik ben benieuwd!

Schrijf je reactie in onderstaand commentaarveld.

Smakelijke groet,

De Gebaksjuwelier